本报驻意大利特约记者 林晶晶

近日 ，利人意大利披萨大师吉诺·索比洛在披萨的拒绝故乡那不勒斯一家颇受欢迎的披萨店的菜单上，增加了一款令意大利人“闻风丧胆”的菠萝广东会投注【Aurl:www.8233066.com】送888元菠萝披萨——售价7欧元（约合60元人民币）的“玛格丽特和菠萝”。

要知道，披萨在意大利生活 ，利人有些“不成文的拒绝规定”是必须遵守的
，其中很多都与食物有关 。菠萝比如 ，披萨上午11点后还在喝卡布奇诺
？那肯定是利人个游客；把意大利面折断放在锅里煮，那肯定是拒绝对意式烹饪一窍不通的门外汉。在种种规则里
，菠萝在披萨上放菠萝被认为是披萨“最离经叛道”的行为，这相当于挑战意大利人的利人神经，很可能会让你“众叛亲离”。拒绝

索比洛的菠萝广东会投注【Aurl:www.8233066.com】送888元这款披萨上面没有传统的番茄酱 ，取而代之的是多种奶酪。菠萝被放到烤箱中多次炙烤，以获得焦糖般的口感。索比洛表示，他创造这款披萨是为了“对抗食物偏见”。他认为人们总是随波逐流 ，在不了解某些食材或烹饪方法的情况下就谴责某种食物
。

索比洛声称这款披萨非常美味，但对于大多数意大利人来说  ，无论美味与否，披萨上放菠萝都是不可接受的，“玛格丽特和菠萝”在社交网络上引发轩然大波 ，有人称其是“来自地狱的食物”。

《环球时报》记者在意大利生活多年 ，当地人的这种反应在意料之中。疫情期间人们大量囤积食物，所有货架都被大家一扫而空时，冰柜里的菠萝披萨仍无人问津，还是孤零零地躺着
。记者曾将这个疑惑抛向自己的意大利朋友们，他们大多时候会耸着肩膀无奈地说：“晶晶，菠萝披萨，你是在开玩笑吗 ？我们意大利人就算饿死也不会吃 。”

意大利人一向以他们的饮食传统为傲 ，意式披萨更是其饮食文化中的经典代表。在意大利人眼中，正宗的披萨以其简单而美味的配料而著称 ，“披萨的魅力在于其简约的配料和传统的制作方式 ，而菠萝的甜味与披萨的本质相背”。人们制作传统意大利披萨时，通常会在其表面涂抹一层新鲜番茄制成的酱汁
 ，然后撒上优质的马苏里拉奶酪 ，最后点缀以新鲜的罗勒叶 、几滴特级初榨橄榄油 。作为一款经典披萨 ，玛格丽特披萨色泽鲜艳 ，简单的配料组合突出了食材的天然风味。

近几年 ，一些追求饮食多样化的意大利餐厅也在尝试使用“新配方”，放上意大利熏肉、意式辣肠 、开心果碎 、芝麻菜
、凤尾鱼的披萨也渐渐被意大利人接受 。记者的意大利朋友们都信誓旦旦地表示不会尝试菠萝披萨，但他们同时也表示，现在身边已经有不少人对这款索比洛的菠萝披萨感到好奇 ，他们也无法确定未来会不会接受菠萝披萨，让菠萝披萨出现在那不勒斯其他披萨店的菜单上。